طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

دانلود فایل

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی رای آنزیم تعریف روشنی وجود ندارد. شاید بهترین تعریف موجود عبارتی باشد که در کتاب دیکسون و وب ارائه شده است که در آن آنزیم به صورت یک پروتئین با خواص کاتالیزوری ناشی از قدرت فعالیت ویژه آن تعریف گردیده است. در واقع آنزیم یا زیمایه یک ماده آلی است که یک فرآیند شیمیایی را در یک سازواره یا موجود زنده تقویت یا تضعیف م یکند ولی خودش دگرگون نمیشود. به عبارت دیگر انزیم ها کاتالیزگرهای فرآیندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیر زیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلب آنزیم ها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آن ها که از جنس ریبونوکلئیک اسید هستند. بطور کلی آنزیم های مورد استفاده در صنایع شامل 6 گروه می باشند که از این 6 گروه 4 گروه زیر عمدتا در صنایع غذایی بکار می روند: گروه 1- اکسید رودکتازها: گروهی از آنزیم ها را در بر می گیرند که کاتالیز واکنشهای اکسیداسیون و احیاء یا به عبارتی هیدروژن زدائی و هیدروژن گیری را عهده دار هستند. گروه 2- هایدرولازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که کاتالیز واکنشهای آبکافتی را عهده دار هستند. گروه 3- لیازها: آنزیم هایی هستند که شکست غیر آبکافتی پیوندهای شیمیایی مختلف را عهده دار هستند و اغلب این عمل با حذف یک گروه شیمیایی و پیدا شدن یک مضاعف بین دو اتم مثلا کربن و اکسیژن یا کربن و کربن و … همراه است. گروه 4- ایزومرازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که سبب تغییر در ترکیب ساختار مولوکولی بستر می شوند مثلا سبب تبدیل ازت به کتوز یا گلوکز به فروکتوز. آنزیم ها توسط کمیسیون آنزیم های اتحادیه بین المللی بیوشیمی شماره گذاری و گروه بندی می شوند، و اساس گروه بندی آنها، نوع واکنشی است که آنزیم آن را بر عهده دارد. در شماره گذاری قانونمند و علمی، شماره اول پس از دو حرف مخفف، نشانگر گروه آنزیمی است و شماره های پس از آن به مشخصه های دیگری از واکنش آنزیمی، مثلا نوع سوبسترا از نظر گروه های شیمیایی موجود در آن، نوع فاکتور به همراه آنزیم و نهایتا منبع زیستی اصلی دراستخراج و تخلیص آنزیم ها تعلق دارد. آنزیم ها با پایین آوردن انرژی فعال سازی یک واکنش فعالیت می کنند. در همین راستا میتوان از میکروارگانیزمها در تولید آنزیم ها استفاده نمود، که مزایای حاصله قابل مقایسه با روش های قبلی نمی باشد. آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه: 1- آنزیم های پکتولیتیک: رایج ترین آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه می باشند که به صورت آنزیم های پکتین استراز، پلی گالاکتوروناز و پکتین ترانس الیمیناز مورد استفاده واقع م یشوند. 2- آمیلاز ها: این آنزیم ها که به منظور تجزیه نشاسته یعنی آمیلوز و آمیلوپکتین مورد استفاده قرار می گیرند، به دو صورت آلفا آمیلاز و بتا آمیلاز بوده که نوع آلفا در صنایع آبمیوه کاربرد دارد. 3- سلولازها: این آنزیم ها به منظور تجزیه سلولز موجود در دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 4- همی سلولاز: این آنزیم ها به منظور تجزیه همی سلولز موجود د ر دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 5- آرابانازها: این آنزیم ها به منظور شکستن ملوکول های آرابان موجود در آبمیوه به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار م یگیرند. 6- دکسترانازها: این آنزیم ها جهت تجزیه ملکولهای دکستران در آبمیوه و توام با آنزیم های پکتیناز مورد مصرف قرار می گیرند.

  • پروژه شناسائی و كاهش آب بحساب نیامده در شبكه های آبرسانی شهری

    پروژه شناسائی و كاهش آب بحساب نیامده در شبكه های آبرسانی شهری,شناسایی عوامل ایجاد تلفات آب در شبكه های آبرسانی,لایل نیاز به انجام كنترل و ممیزی اماكن,مدلسازی شبكه توزیع آب,وشهای كاهش تلفات غیر فیزیكی اب دانلود فایل پروژه  شناسائی و…

  • پاورپوینت اتوماسیون چیست؟

    پاورپوینت اتوماسیون چیست؟ دانلود فایل پاورپوینت اتوماسیون چیست؟ بخشهایی از متن: اتوماسیون چیست؟ امروزه در هر اداره یا سازمانی یكی از مشكلات بزرگ برای كارمندان و مراجعین طریقه مكاتبه و نامه نگاری است و پیگیری این مكاتبات به روشهای سنتی…

  • مقالةآشنایی با برینگها

    مقالةآشنایی با برینگها دانلود فایل مقالةآشنایی با برینگها فهرست:  ضرورت توسعه آموزشهای فنی در زمینه برینگ هزینه های توقف تولید در صنایع آشنایی با سازندگان انواع برینگ ها عناوین برخی از دوره های آموزش عمومی آشنایی با چند ماشین مجهز…

  • فرهنگ و معماری هند

    پاورپوینت فرهنگ و معماری هند,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت فرهنگ و معماری هند,دانلود پایان نامه,دانلود پروژه,دانلود طرح توجیهی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کارآموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,فرهنگ و معماری هند,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,همکاری در فروش دانلود فایل هند دارای چندین…

  • صداسازی وتمرین تقویت نفس و حنجره وتعاریف دستگاه های موسیقی ایرانی

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود صداسازی و تمرین تقویت نفس و حنجره و تعاریف دستگاه های موسیقی ایرانی,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,صداسازی وتمرین تقویت نفس و حنجره وتعاریف دستگاه های موسیقی ایرانی,کار در…

  • آنالیز اگزرژی آبگرمکن‌های خورشیدی

    آنالیز اگزرژی آبگرمکن‌های خورشیدی دانلود فایل آنالیز اگزرژی آبگرمکن‌های خورشیدی آبگرمکنهای خورشیدی پرکاربردترین سیستمهای حرارتی خورشیدی در جهانند. اصلی‌ترین بخش آنها کلکتور خورشیدی است که انرژی تابشی خورشید را جذب کرده و به سیال عامل انتقال می‌دهد. استفاده از راندمان…

  • دانلود پاورپوینت استعاره های سازمان

    انواع استعاره های سازمان,دانلود پاورپوینت استعاره های سازمان,سازمان به مث,سازمان به مثابه ماشین,سازمان به مثابه مغز,سازمان به مثابه موجود زنده,محدودیت سازمان به مثابه مغز,محدودیت های سازمان به مثابه ماشین,محدودیت های سازمان به مثابه موجود زنده,مقدمه ای براستعاره های سازمان,نقاط قوت…

  • مقدمة تاریخی بر انرژی هسته ای

    مقدمة تاریخی بر انرژی هسته ای دانلود فایل مقدمة تاریخی بر انرژی هسته ای  داستان كشف و گسترش انرژی هسته‌ای، كه در مفهوم این پژوهش انرژی‌ای است كه در اثر شكافت اوارنیم و احتمالاً عناصر سنگین دیگر آزاد می‌شود، به…

  • پروژه بررسی و مطالعه انواع تلفات در شبکه های توزیع

    پروژه بررسی و مطالعه انواع تلفات در شبکه های توزیع دانلود فایل پروژه بررسی و مطالعه انواع تلفات در شبکه های توزیع فهرست مطالب عنوان                                                                           صفحه تخمین بازدهی و تلفات شبکه های توزیع............................................................................................ 1 نقش موادوطراحی اولیه در کاهش تلفات............................................................................................ …

  • پایان نامه معدن آهك چمبودك

    پایان نامه معدن آهك چمبودك دانلود فایل پایان نامه معدن آهك چمبودك مقدمه: معدن آهك چمبودك مربوط به مجتمع كارخانجات فرآورده‌های ساختمانی ایران (فراسا) واقع در كیلومتر 85 اتوبان كرج قزوین با تولید فرآورده‌هائی شامل: سیپوركس، ایتونگ آجر ماسه آهكی،…

  • پایان نامه پیاده سازی وب سایت آزمون آنلاین

    پایان نامه پیاده سازی وب سایت آزمون آنلاین دانلود فایل پایان نامه پیاده سازی وب سایت آزمون آنلاین چکیده طراحی و پیاده سازی وب سایت آزمون آن لاین  با گسترده شدن فناوری اطلاعات و نفوذ وسایل ارتباط از راه دور…

  • پاورپوینت بهبود بهره وری(فصل پنجم کتاب بهره وری و تجزیه و تحلیل آن در سازمانها تألیف شهنام طاهری)

    بهره وری کارخانه و ت,بهره وری محصول,پاورپوینت بهبود بهره وری (فصل پنجم کتاب بهره وری و تجزیه و تحلیل آن در سازمانها تألیف شهنام طاهری),پاورپوینت بهبود بهره وری(فصل پنجم کتاب بهره وری و تجزیه و تحلیل آن در سازمانها تألیف…

  • پروژه کارآفرینی آموزشگاه نقاشی

    آموزشگاه,پروژه کارآفرینی آموزشگاه نقاشی,پروژه کارافرینی آموزشگاه نقاشی,توجیه اقتصادی آموزشگاه نقاشی,دانلود پروژه آموزشگاه نقاشی,دانلود کارآفرینی آموزشگاه نقاشی,طرح توجیه فنی آموزشگاه نقاشی,طرح توجیهی آموزشگاه نقاشی,کارآفرینی آموزشگاه نقاشی,نقاشی دانلود فایل پروژه کارآفرینی آموزشگاه نقاشی در 50 صفحه ورد قابل ویرایش 1- 1 مقدمه…

  • تحقیق مجموعه‌های مركزی و شعاع‌ها در گراف‌های مقسوم علیه صفر از حلقه‌های جابجایی

    پایان نامه مجموعه‌های مركزی و شعاع‌ها در گراف‌های مقسوم علیه صفر از حلقه‌های جابجایی,پروژه مجموعه‌های مركزی و شعاع‌ها در گراف‌های مقسوم علیه صفر از حلقه‌های جابجایی,تحقیق مجموعه‌های مركزی و شعاع‌ها در گراف‌های مقسوم علیه صفر از حلقه‌های جابجایی,مجموعه‌های مركزی و…

  • پایان نامه بیماران مبتلا به هیپوتیروئید

    پایان نامه بیماران مبتلا به هیپوتیروئید,مبتلا به هیپوتیروئید دانلود فایل پایان نامه بیماران مبتلا به هیپوتیروئید مقدمه حمد و سپاس بیکران پروردگاری باشد که به انسان قدرت تفکر و اندیشیدن عطا فرمود و به او اختیار داد تا راهش را…

  • پاورپوینت دریاچه خزر

    بررسی دریاچه مازندران,پاورپوینت بررسی دریاچه مازندران,پاورپوینت دریاچه خزر,تحقیق بررسی دریاچه مازندران,دانلود پاورپوینت بررسی دریاچه مازندران,دریاچه,مازندران,مقاله بررسی دریاچه مازندران دانلود فایل پاورپوینت بررسی دریاچه مازندران در  16 اسلاید قابل ویرایش ممکن است در کپی مطالب از فایل پاورپوینت به سایت، برخی…

  • سمینار اصول مفاهیم اولیه مكانیك شكست و كاربرد آن در روسازیهای بتنی

    اصول مفاهیم اولیه مكانیك شكست و كاربرد آن در روسازیهای بتنی,پروژه اصول مفاهیم اولیه مكانیك شكست و كاربرد آن در روسازیهای بتنی,تحقیق اصول مفاهیم اولیه مكانیك شكست و كاربرد آن در روسازیهای بتنی,سمینار اصول مفاهیم اولیه مكانیك شكست و كاربرد…

  • پایان نامه صلاحیت واقعی در حقوق کیفری ایران و لبنان

    پایان نامه صلاحیت واقعی در حقوق کیفری ایران و لبنان دانلود فایل پایان نامه صلاحیت واقعی در حقوق کیفری ایران و لبنان موضوع این تحقیق اصل صلاحیت واقعی در حقوق ایران و لبنان می باشد. به موجب اصل صلاحیت واقعی…

  • بررسی تزئینات ونقوش مسجد جامع یزد

    بررسی تزئینات ونقوش مسجد جامع یزد دانلود فایل بررسی تزئینات ونقوش مسجد جامع یزد  پیشگفتار مقدمه « مسجد » در معماری ایران عملكرد های مساجد مختلف خصوصیات فضاهای كالبدی مسجد پیشگفتار  مطالب این مجموعه با عنوان بررسی تزئینات ونقوش مسجد…

  • پایان نامه مقایسه وسایل ارتباط جمعی

    (مقایسه اخبار در دو سایت بی بی سی فارسی و واحد مرکزی خبر),پایان نامه مقایسه وسایل ارتباط جمعی دانلود فایل پایان نامه مقایسه وسایل ارتباط جمعی (مقایسه اخبار در دو سایت بی بی سی فارسی و واحد مرکزی خبر) در…

  • بررسی گیاه خردل به صورت لاتین

    بررسی گیاه خردل به صورت لاتین,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل Black mustard, Brassica nigra, is an herbaceous annual plant in the family Brassicaceae…

  • خلاصه درس تصمیم گیری با معیارهای چندگانه بخش فرآیند تحلیل سلسله مراتبی

    تحلیل سلسله مراتبی,تصمیم گیری با معیارهای چندگانه,خلاصه درس تصمیم گیری با معیارهای چندگانه بخش روش های وزن دهی دانلود فایل خلاصه درس تصمیم گیری با معیارهای چندگانه بخش فرآیند تحلیل سلسله مراتبی به همراه مراحل ، اصول و چند مثال…

  • تحقیق جدیدترین آسیب های اجتماعی در ایران

    تحقیق جدیدترین آسیب های اجتماعی در ایران دانلود فایل تحقیق جدیدترین آسیب های اجتماعی در ایران چکیده: افزایش معتادان آسیبی جدید بر اساس آخرین ارزیابی‌ها، مواد مخدر در سال 83 بالغ بر 99472 میلیارد ریال شامل هزینه‌های خرید و مصرف…

  • مقاله زندگی نامه محمد بلخی (مولانا )

    بیوگرافی مولانا جلال الدین محمد بلخی,دانلود تحقیق زندگی مولوی,مقاله زندگی نامه محمد بلخی (مولانا ) دانلود فایل فایل حاضر حاوی دو مقاله در مورد مولانا می باشد که یکی دارای 46 صفحه و دیگری 34 صفحه می باشد در زیر…

  • تحقیق کانگرو بومی استرالیا

    تحقیق کانگرو بومی استرالیا,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق کانگرو بومی استرالیا,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود تحقیق کانگرو بومی استرالیا بصورت فایل ورد قایل ویرایش و…

  • دانلود مقاله انواع جوشكاری (جوشكاری اصطكاكی)

    دانلود مقاله انواع جوشكاری (جوشكاری اصطكاكی),مقاله جوشکاری اصطكاكی دانلود فایل دانلود مقاله انواع جوشكاری (جوشكاری اصطكاكی) بخشهایی کوتاه از متن مقاله: مقدمه در تكنولوژی پیشرفته امروزی اتصال قعات فلزی بیكدیگر بوسیله روشهای مختلف جوشكاری نقش اساسی دارد . انتخاب روش…

  • بررسی بادام زمینی به صورت لاتین

    بررسی بادام زمینی به صورت لاتین,بررسی درخت بادام زمینی به صورت لاتین,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل The almond tree, Prunus dulcis, is a…

  • پایان نامه بررسی تطبیقی شعر شاملو و احمدی

    بررسی تطبیقی شعر شاملو و احمدی,پایان نامه بررسی تطبیقی شعر شاملو و احمدی,شعر شاملو و احمدی دانلود فایل پایان نامه بررسی تطبیقی شعر شاملو و احمدی هدف واهمیت تحقیق:                                                                                                                                                                                                        رساله حاضرباعنوان بررسی تطبیقی ساختارشعر احمد شاملو و احمدرضااحمدی شامل دوبخش…

  • پاورپوینت بررسی پیشینه تهران

    بررسی پیشینه تهران,پاورپوینت بررسی پیشینه تهران,پیشینه تهران,تحقیق بررسی پیشینه تهران,دانلود پاورپوینت بررسی پیشینه تهران,مقاله بررسی پیشینه تهران دانلود فایل پاورپوینت بررسی پیشینه تهران در 57 اسلاید قابل ویرایش پیشینه تهراناولین نقشه از شهر تهران در سال ???? تهیه شده و…

  • تحقیق در مورد چت

    تحقیق در مورد چت دانلود فایل تحقیق در مورد چت بخشهایی از متن: مقدمه: در طی دو سه سال اخیر کامپیوتر و بویژه اینترنت جایگاه خاصی را در نزد مردم ایران   پیدا نموده است.  می توان گفت کامپیوتر یکی از…

  • ترجمه مقاله استدلال مدیران

    ترجمه مقاله استدلال مدیران,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود ترجمه مقاله استدلال مدیران,دانلود جزوه آموزشی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات دانلود فایل ترجمه مقاله…

  • پایان نامه بررسی نقش خانواده در اجتماعی کردن فرزندان

    پایان نامه بررسی نقش خانواده در اجتماعی کردن فرزندان دانلود فایل پایان نامه بررسی نقش خانواده در اجتماعی کردن فرزندان چكیده:     خانواده همانند پلی است كه فرزندان  را به جامعه وصل می كند، بنابر این پل یاد شده بایستی…

  • مقالةمذهب رسمی و زبان فارسی

    مقالةمذهب رسمی و زبان فارسی دانلود فایل مقالةمذهب رسمی و زبان فارسی فهرست: دین، مذهب و زبان ایرانیان چگونگی رواج زبان فارسی در ایران مذهب و زبان فارسی ریشه های فرهنگ ایرانی نگاهی بر زبان فارسی اسلام و مذهب تشیع…

  • پایان نامه بررسی سازمان بین‌المللی كار- دستورالعمل مبارزه برعیله چالش‌های ارتقای شغلی جوانان

    پایان نامه بررسی سازمان بین‌المللی كار- دستورالعمل مبارزه برعیله چالش‌های ارتقای شغلی جوانان,پروژه بررسی سازمان بین‌المللی كار دستورالعمل مبارزه برعیله چالش‌های ارتقای شغلی جوانان,تحقیق بررسی سازمان بین‌المللی كار دستورالعمل مبارزه برعیله چالش‌های ارتقای شغلی,مقاله بررسی سازمان بین‌المللی كار دستورالعمل مبارزه…

  • کار،‌ انرژی، گرما

    انرژی,کار,کار،‌ انرژی، گرما,گرما دانلود فایل کار،‌ انرژی، گرما باد هوای در حال حركت است. باد به وسیلة گرمای غیر یكنواخت كه سطح كرة زمین كه حاصل عملكرد خورشید است، بوجود می‌آید. از آنجائیكه سطح زمین از سازنده‌های خشكی و آبی…