طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

دانلود فایل

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی رای آنزیم تعریف روشنی وجود ندارد. شاید بهترین تعریف موجود عبارتی باشد که در کتاب دیکسون و وب ارائه شده است که در آن آنزیم به صورت یک پروتئین با خواص کاتالیزوری ناشی از قدرت فعالیت ویژه آن تعریف گردیده است. در واقع آنزیم یا زیمایه یک ماده آلی است که یک فرآیند شیمیایی را در یک سازواره یا موجود زنده تقویت یا تضعیف م یکند ولی خودش دگرگون نمیشود. به عبارت دیگر انزیم ها کاتالیزگرهای فرآیندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیر زیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلب آنزیم ها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آن ها که از جنس ریبونوکلئیک اسید هستند. بطور کلی آنزیم های مورد استفاده در صنایع شامل 6 گروه می باشند که از این 6 گروه 4 گروه زیر عمدتا در صنایع غذایی بکار می روند: گروه 1- اکسید رودکتازها: گروهی از آنزیم ها را در بر می گیرند که کاتالیز واکنشهای اکسیداسیون و احیاء یا به عبارتی هیدروژن زدائی و هیدروژن گیری را عهده دار هستند. گروه 2- هایدرولازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که کاتالیز واکنشهای آبکافتی را عهده دار هستند. گروه 3- لیازها: آنزیم هایی هستند که شکست غیر آبکافتی پیوندهای شیمیایی مختلف را عهده دار هستند و اغلب این عمل با حذف یک گروه شیمیایی و پیدا شدن یک مضاعف بین دو اتم مثلا کربن و اکسیژن یا کربن و کربن و … همراه است. گروه 4- ایزومرازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که سبب تغییر در ترکیب ساختار مولوکولی بستر می شوند مثلا سبب تبدیل ازت به کتوز یا گلوکز به فروکتوز. آنزیم ها توسط کمیسیون آنزیم های اتحادیه بین المللی بیوشیمی شماره گذاری و گروه بندی می شوند، و اساس گروه بندی آنها، نوع واکنشی است که آنزیم آن را بر عهده دارد. در شماره گذاری قانونمند و علمی، شماره اول پس از دو حرف مخفف، نشانگر گروه آنزیمی است و شماره های پس از آن به مشخصه های دیگری از واکنش آنزیمی، مثلا نوع سوبسترا از نظر گروه های شیمیایی موجود در آن، نوع فاکتور به همراه آنزیم و نهایتا منبع زیستی اصلی دراستخراج و تخلیص آنزیم ها تعلق دارد. آنزیم ها با پایین آوردن انرژی فعال سازی یک واکنش فعالیت می کنند. در همین راستا میتوان از میکروارگانیزمها در تولید آنزیم ها استفاده نمود، که مزایای حاصله قابل مقایسه با روش های قبلی نمی باشد. آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه: 1- آنزیم های پکتولیتیک: رایج ترین آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه می باشند که به صورت آنزیم های پکتین استراز، پلی گالاکتوروناز و پکتین ترانس الیمیناز مورد استفاده واقع م یشوند. 2- آمیلاز ها: این آنزیم ها که به منظور تجزیه نشاسته یعنی آمیلوز و آمیلوپکتین مورد استفاده قرار می گیرند، به دو صورت آلفا آمیلاز و بتا آمیلاز بوده که نوع آلفا در صنایع آبمیوه کاربرد دارد. 3- سلولازها: این آنزیم ها به منظور تجزیه سلولز موجود در دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 4- همی سلولاز: این آنزیم ها به منظور تجزیه همی سلولز موجود د ر دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 5- آرابانازها: این آنزیم ها به منظور شکستن ملوکول های آرابان موجود در آبمیوه به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار م یگیرند. 6- دکسترانازها: این آنزیم ها جهت تجزیه ملکولهای دکستران در آبمیوه و توام با آنزیم های پکتیناز مورد مصرف قرار می گیرند.

  • مقاله ترس در کودکان و عوامل آن

    مقاله ترس در کودکان و عوامل آن دانلود فایل مقاله ترس در کودکان و عوامل آن این مقاله در 26 صفحه تهیه و تنظیم شده است . فهرست :                      …

  • چارچوب نظری پایان نامه روانشناسی با موضوع تیپ شخصیت

    پیشینه پژوهش,چارچوب نظری پایان نامه روانشناسی با موضوع تیپ شخصیت,فصل دوم پایان نامه,مبانی نظری پژوهش دانلود فایل چارچوب نظری پایان نامه روانشناسی با موضوع تیپ شخصیت در 47 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc توضیحات: فصل دوم پایان نامه…

  • مقاله راهكارهایی برای همكاری هوشمندان

    مقاله راهكارهایی برای همكاری هوشمندان دانلود فایل مقاله راهكارهایی برای همكاری هوشمندان بخشی از متن: بسیاری از شركت‌های كوچك به ضرورت و اهمیت استخدام كارمند در نقاط دور دست پی برده‌اند و می‌دانند كه حتی كار كردن با مشتریان و…

  • پروژه مالی سیستم حسابداری در بیمه

    بیمه,پایان نامه مالی سیستم حسابداری در بیمه,پروژه مالی سیستم حسابداری در بیمه,تحقیق مالی سیستم حسابداری در بیمه,حسابداری,دانلود پایان نامه مالی سیستم حسابداری در بیمه,سیستم,مالی,مقاله مالی سیستم حسابداری در بیمه دانلود فایل پروژه مالی سیستم حسابداری در بیمه در 65 صفحه…

  • اساسنامه شرکت خصوصی حسابداری

    اساسنامه شرکت خصوصی حسابداری,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه اساسنامه شرکت خصوصی حسابداری,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود جزو,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات دانلود فایل اساسنامه…

  • پاورپوینت استراتژی (فصل پنجم کتاب تئوری سازمان، ساختار و طرح سازمانی نوشته رابینز ترجمه الوانی و دانایی فرد- ویرایش جدید)

    استراتژی,پاورپوینت استراتژی (فصل پنجم کتاب تئوری سازمان، ساختار و طرح سازمانی نوشته رابینز ترجمه الوانی و دانایی فرد- ویرایش جدید),تعیین کننده بودن استراتژی در تعیین ساختار سازمان,دانلود پاورپوینت استراتژی (فصل پنجم کتاب تئوری سازمان، ساختار و طرح سازمانی نوشته رابینز…

  • تحقیق روش اجرای ساختمانهای فولادی LSF

    تحقیق روش اجرای ساختمانهای فولادی LSF,روش اجرای ساختمانهای فولادی LSF دانلود فایل بخشهایی از متن: سیستم ساختمانی قاب‌های سبک فولادی سردنورد شده(LSF) استفاده از اعضای فولاد سرد نوردشده از دهه 1850 میلادی آغاز گردید. ولی استفاده از آن تا انتشار…

  • مقاله شیمی تجزیه

    مقاله شیمی تجزیه دانلود فایل مقاله شیمی تجزیه مقدمه شیمی در یک نگاه نگاه اجمالی سیر تحولی و رشد ماهیت روشهای تجزیه‌ای انواع تجزیه دید کلی کاربردهای شیمی تجزیه آینده شیمی تجزیه شیمی تجزیه کمی دید کلی نقش شیمی ‌تجزیه…

  • ترجمه مقاله برنامه ریزی عملیاتی چندهدفه ی تصادفی سیستم های توزیع هوشمند با در نظر گرفتن برنامه های پاسخ دیماند

    ترجمه مقاله برنامه ریزی عملیاتی چندهدفه ی تصادفی سیستم های توزیع هوشمند با در نظر گرفتن برنامه های پاسخ دیماند دانلود فایل ترجمه مقاله برنامه ریزی عملیاتی چندهدفه ی تصادفی سیستم های توزیع هوشمند با در نظر گرفتن برنامه های…

  • دانلود پاورپوینت نگرشهای شغلی و رفتار(فصل هشتم کتاب مبانی مدیریت رفتار سازمانی دکتر رضائیان)

    ارزشها,ارزشهای ابزاری و ارزشهای غایی,چگونگی شکل گیری شخصیت آدمی,دانلود پاورپوینت ارئه کلاسی فصل هشتم کتاب مبانی مدیریت رفتار سازمانی دکتر رضائیان با عنوان نگرشهای شغلی و رفتار,دانلود پاورپوینت نگرشهای شغلی و رفتار(فصل هشتم کتاب مبانی مدیریت رفتار سازمانی دکتر رضائیان),شخصیت,طبقه…

  • پایان نامه اینترنت پرسرعت ADSL

    اینترنت پرسرعت ADSL,پایان نامه اینترنت,پایان نامه اینترنت پرسرعت ADSL دانلود فایل پایان نامه اینترنت پرسرعت ADSL پیشگفتار: عصر حاضر عصر انفجار اطلاعات است و پیشنیاز ورود و دسترسی افراد به اطلاعات و شبكه جهانی اینترنت، زیر ساخت مخابراتی مناسب است.…

  • تحقیق شاخص های اجتماعی، فرهنگی و بیکاری با عدم استقبال سوادآموزان از کلاس های نهضت سوادآموزی در شهرستان نیشابور

    آموزش بزرگسالان,آموزش سالمندان,آموزش مداوم آموزش پیگیر,اموزش پایه بزرگسالان,بررسی مسائل سوادآموزی ایران قبل از انقلاب اسلامی,تحقیق شاخص های اجتماعی، فرهنگی و بیکاری با عدم استقبال سوادآموزان از کلاس های نهضت سوادآموزی در شهرستان نیشابور,تعلیمات اکابر,سواد آموزی و بیکاری,شاخص های اجتماعی، فرهنگی…

  • طرح توجیهی تولیدكابل كواكسیال

    طرح توجیهی تولیدكابل كواكسیال دانلود فایل طرح توجیهی تولیدكابل كواكسیال دنیای امروز دنیای اطلاعات است و این بدان معناست كه انسان در هر لحظه باید متناسب با اطلاعاتی كه در اختیار اوست تصمیماتی را اتخاذ نماید . پس هر چه…

  • تحقیق تکنولوژی ریخته گری چدن

    تحقیق تکنولوژی ریخته گری چدن,ریخته گری چدن دانلود فایل قسمتهایی از متن: مقدمه :          عنوان چدن ریختگی مشخص كننده دسته بزرگی از فلزات است . فلزاتی كه در این دسته قرار دارند از نظر خواص با یكدیگر  تفاوتهای فاحش…

  • پاورپوینت حافظه ثانوی دیسک نوری (CD-ROM)

    پاورپوینت حافظه ثانوی دیسک نوری (CD-ROM),پاورپوینت حافظه ثانوی دیسک نوری (CDROM) دانلود فایل یک حافظه ثانوی: دیسک نوری (CD-ROM) فایل حاضر در قالب پاورپوینت و در 12 اسلاید تهیه گردیده است. در زیر اسلایدهایی از آن قرار داده میشود .…

  • طرح توجیهی احداث واحد تولید پودرهای میکرونیزه

    طرح توجیهی احداث واحد تولید پودرهای میکرونیزه دانلود فایل طرح توجیهی احداث واحد تولید پودرهای میکرونیزه موارد کاربرد : صنایع لاستیک و پلاستیک، صنسع کشاورزی و اصلاح خاک، رنگ و رزین، چسب، کاشی و سرامیک، صنایع دارویی، فایبرگلاس، حفاری، جوش،…

  • مقاله بررسی مرور زمان در آیین دادرسی كیفری و حقوق جزا

    پروژه بررسی مرور زمان در آیین دادرسی كیفری و حقوق جزا,تحقیق بررسی مرور زمان در آیین دادرسی كیفری و حقوق جزا,دانلود تحقیق بررسی مرور زمان در آیین دادرسی كیفری و حقوق جزا,مقاله بررسی مرور زمان در آیین دادرسی كیفری و…

  • پایان نامه توسعه خطوط ریلی با استفاده از مهندسی ارزش

    پایان نامه توسعه خطوط ریلی با استفاده از مهندسی ارزش دانلود فایل پایان نامه توسعه خطوط ریلی با استفاده از مهندسی ارزش مقدمه :  بكارگیری مهندسی ارزش در  پروژههای اجرایی با توجه به پیچیدگی كارها به ویژه در  طرحهای بزرگ…

  • ترجمه مقاله تاثیر زمان در بازار و هزینه یابی هدف در موفقیت توسعه محصولات جدید

    ترجمه مقاله تاثیر زمان در بازار و هزینه یابی هدف در موفقیت توسعه محصولات جدید دانلود فایل ترجمه مقاله تاثیر زمان در بازار و هزینه یابی هدف در موفقیت توسعه محصولات جدید چکیده این مقاله با استفاده از تحقیقات اخیردر…

  • پایان نامه تاثیر رویكرد اعتدال گرایی نخبگان بر فرهنگ سیاسی عقلانی شهروندان در جمهوری اسلامی ایران

    اعتدال گرایی نخبگان بر فرهنگ سیاسی,پایان نامه تاثیر رویكرد اعتدال گرایی,پایان نامه تاثیر رویكرد اعتدال گرایی نخبگان بر فرهنگ سیاسی عقلانی شهروندان در جمهوری اسلامی ایران دانلود فایل پایان نامه تاثیر رویكرد اعتدال گرایی نخبگان بر فرهنگ سیاسی عقلانی شهروندان…

  • طرح توجیهی پارچه خود تمیزکن و ضدباکتری

    طرح توجیهی پارچه خود تمیزکن و ضدباکتری دانلود فایل طرح توجیهی پارچه خود تمیزکن و ضدباکتری فهرست مطالب مقدمه معرفی محصول ۱-۱ نام و کد محصول (آیسیک) ۲-۱ شماره تعرفه گمرکی ۳-۱ شرایط واردات ۴-۱ بررسی و ارائه استاندارد ۵-۱…

  • پایان نامه بررسی ابزارهای مالی موجود در جهان برای جذب سرمایه های مردمی جهت تأمین سرمایه و رشد اقتصاد

    پایان نامه بررسی ابزارهای مالی موجود در جهان برای جذب سرمایه های مردمی جهت تأمین سرمایه و رشد اقتصاد,پروژه بررسی ابزارهای مالی موجود در جهان برای جذب سرمایه های مردمی جهت تأمین سرمایه و رشد اقتصاد,تحقیق بررسی ابزارهای مالی موجود…

  • پرسشنامه قدرت ارتباطات بارتون جی ای 2006

    پرسشنامه قدرت ارتباطات بارتون جی ای 2006 دانلود فایل پرسشنامه قدرت ارتباطات بارتون جی ای 2006 توضیح : ویژگی پرسشنامه (بطور خلاصه) : تعداد گویه ها : تعداد مولفه :   روایی و پایایی :   نحوه نمره گذاری :…

  • پروژه مفهوم آزادی در اسلام و غرب

    ازادی,ازادی چیست,ازادی در غرب و شرق,پروژه,پروژه مفهوم آزادی در اسلام و غرب,پروژه و تحقیق مفهوم ازادی,پژوهش,پژوهش مفهوم آزادی در اسلام و غرب,تحقیق,تحقیق مفهوم آزادی در اسلام و غرب,دانلود پروژه,دانلود پژوهش,دانلود تحقیق,دانلود مقاله,مفهوم ازادی,مقاله,مقاله مفهوم آزادی در اسلام و غرب دانلود…

  • پاورپوینت بهداشت خانواده مراقبت مادران باردار

    پاورپوینت بهداشت خانواده مراقبت مادران باردار,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت بهداشت خانواده مراقبت مادران باردار,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود پاورپوینت بهداشت خانواده مراقبت مادران باردار…

  • پروژه کارآفرینی پرورش قارچ

    پروژه کارآفرینی پرورش قارچ,پروژه کارافرینی پرورش قارچ,توجیه اقتصادی پرورش قارچ,دانلود پروژه پرورش قارچ,دانلود کارآفرینی پرورش قارچ,طرح توجیه فنی پرورش قارچ,طرح توجیهی پرورش قارچ,کارآفرینی پرورش قارچ دانلود فایل پروژه کارآفرینی پرورش قارچ در 32 اسلاید قابل ویرایش مقدمه از نظر تاریخچه،پرورش…

  • طرح توجیهی آرد سوخاری باظرفیت 300 تن در سال

    طرح توجیهی آرد سوخاری باظرفیت 300 تن در سال دانلود فایل بسمه تعالی وزارت تعاون معاونت طرح وبرنامه دفتر امور اقتصادی وتسهیلات بانكی طرح توجیهی آرد سوخاری باظرفیت 300 تن در سال تهیه شده در سال 1385 1 خلاصه طرح…

  • پایان نامه بررسی رابطه بین فشار روانی و پیشرفت تحصیلی دانش آموزان دختر و پسر قطع متوسطه شهرستان ابهر

    پایان نامه بررسی رابطه بین فشار روانی و پیشرفت تحصیلی دانش آموزان دختر و پسر قطع متوسطه شهرستان ابهر دانلود فایل

  • معنای واقعی هنر و هنرمند

    معنای واقعی هنر و هنرمند دانلود فایل معنای واقعی هنر و هنرمند آیات الهی در هنرهای سنتی طبقه بندی هنرها بر طبق رسانه های آنها ادبی و غیر ادبی ‌مسئله ترجمه هنر به مثابة تقلید (بازنمایی تفاوت تصویر گری وسیما…

  • مقاله مرمت و تعمیر بناهای تاریخی در هفتة تاریخ

    مقاله مرمت و تعمیر بناهای تاریخی در هفتة تاریخ دانلود فایل مقاله مرمت و تعمیر بناهای تاریخی در هفتة تاریخ فهرست: نقدی بر معماری آناستیلوز چیست تاریخچه مرمت و تئوریسین های مشهور مرمت هفته بناهای تاریخی فرصتی برای تامل در…

  • اطلاعات‌ قنات‌ و كاربردهای‌ آن‌

    اطلاعات‌ قنات‌ و كاربردهای‌ آن‌ دانلود فایل اطلاعات‌ قنات‌ و كاربردهای‌ آن‌  چكیده طرح‌ بانك‌ اطلاعات‌ پروژه‌های‌ تحقیقاتی‌ و مدارك‌ علمی‌ آب‌ در سال‌ 1374 با هدف‌ آماده‌ سازی‌ 10000 مدرك‌ درموضوعات‌ آب‌، به‌ طور مشترك‌ بین‌ وزارت‌ نیرو و…

  • پژوهش اختلالات شخصیتی

    پژوهش اختلالات شخصیتی,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مدیریت,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل پژوهش اختلالات شخصیتی در 52 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc اختلالات…

  • پایان نامه طراحی خودکارمدارهای آنالوگ

    پایان نامه طراحی خودکارمدارهای آنالوگ دانلود فایل پایان نامه طراحی خودکارمدارهای آنالوگ چکیده: از آنجا که طراحی مدار آنالوگ هنر می باشد، پیاده سازی نرم افزاری که بتواند این امر را مشابه یک فرد خبره انجام دهد، بسیار حائز اهمیت…

  • پاورپوینت گلها و گیاهان داروئی

    پاورپوینت گلها و گیاهان داروئی دانلود فایل گیاه گل خیار

  • رسم ابزارهای هفت گانه کنترل کیفیت آماری

    پروژه کارشناسی صنایع,دانلود پروژه رسم ابزارهای هفت گانه کنترل کیفیت آماری,رسم ابزارهای هفت گانه کنترل کیفیت آماری دانلود فایل دانلود پروژه رسم ابزارهای هفت گانه کنترل کیفیت آماری در کارخانه کاشی فیروزه مشهد ابزارهای هفت گانه SPC: ابزار های هفت گانه…