مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

دانلود فایل

فهرست مطالب: عنوان                                     صفحه تاثیر مواد نگه دارنده در کنسرو سازی                       1 عمل آوری فرآوردههای شیلاتی….                    2 مراحل تهیه کنسرو ماهی                        5 تاثیر مواد نگه دارنده و بازدارنده در مواد غذایی             15 تاثیر رنگها در مواد غذایی                        23 مزایا و معایب مواد بازدارنده در مواد عذایی                  24 کنسرو کردن                                27 انواع ظروف کنسرو                             28 منابع و ماخذ                                 32 ……………………………………………………………… بخشهایی از متن: روند تأمین تغذیه در جهان اقتضا می کند تا متناسب با رشد جمعیت ، سطح تولید غذا را افزایش دهیم . در این راستا نیاز رو به گسترش جمعیت جهان به مواد غذایی و تفکر کسب درآمد و ایجاد اشتغال و سایر عوامل دیگر سبب رشد وتوسعه تکنولوژی عمل آوری و صنایع شیلاتی در جهان شده است . بطوریکه فرآورده های غذایی آبزیان بخش قابل توجهی از نیاز روز افزون به تغذیه را مرتفع ساخته است و تکنولوژی فرآورده های دریایی به یکی از بهترین و بزرگترین منابع کسب درآمد بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است . در کشور ما تکنولوژی و صنعت عمل آوری فرآورده های دریایی و دانش فنی و مهارتهای فراوری آبزیان در سطحی محدود و اندک قرار داد . لذا بهبود توسعه همه جانبه وزیربنایی آن ضرورتی اجتناب ناپذیر است که مسولیت آن بر عهده دانش پژوهان و دانشجویان و بخش صنعت کشور می باشد. بهبود کیفیت و توسعه کمیت از طریق بالا بردن دانش فنی و مهارتهای علمی و دستیابی به آخرین تکنیکهایی که در راه عمل آوری آبزیان دریایی می تواند در تولید تغذیه مطلوب و تأمین بخشی از نیاز اساسی انسان مورد توجه قرار گیرد دانشجویان و دانش پژوهان را ملزم به ارائه راهکارهای علمی ، و بخش صنعت را ملزم به گسترش عملی صنعت فراوری می نماید. … مراحل اولیه آماده سازی در مورد ماهیان مختلف متفاوت است. مثلاًًًً در انواع ساردین ماهیان یا ماهیان پلاژیک که معمولاّتخلیه شکمی و قطع سر و دم (Gutting) در عرشه انجام نمی شود این ماهیان به ساحل حمل ،و پس از تخلیه ،عملیات آماده سازی در کارخانه های فراوری به صورت (Nobbing)سر جدا کردن Deheading) و تخلیه شکمی ( وفلس گیری(Desealing) صورت می گیرد . البته Nobing معمولاّ بصورت مکانیکی انجام می گیرد که در این حالت ماهی ها روی نوار متحرک در جایگاه خاصی قرار گرفته و به وسیله حرکت رفت و برگشت بر روی سطوح آجدار ضمن فلس گیری موجب قرار گرفتن ماهی به حالت قطع سر می گردد. در این حالت به وسیله تیغه مخصوص برش ، ناحیه سر ماهی قطع می گردد. در دستگاههای فرسوده و مستعمل ، تیغه های برش به دلیل تیز نبودن باعث کوفتگی وعدم قطع کامل سر می گردد . پس از قطع سر وهمزمان با قطع سرعملیات شستشو نیز انجام می شود.در مرحله آماده سازی ، ماهیان منجمد پس از یخ زدایی (Difrast) و ماهیان تازه پس از ورودشستشو می شوند. عمل شستشو در ماهیان متوسط و درشت با دست و با استفاده از فشار آب و برس نایلونی و در ماهیان ریز توسط دستگاه صورت می پذیرد. در فصول گرم جهت ایجاد حالت جمود کاذب در بافت ماهی بهتر است عمل سشتشو توسط آب سرد انجام شود ، یا پس از مرحله شستشو ، ماهی برای مدتی در آب سرد قرار داده شود. در پایان مرحله شستشو ، محصول آماده فرایند بعدی خواهد شد . منبع دارد.

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش آموزش مثبت نگری

    مبانی نظری و پیشینه پژوهش آموزش مثبت نگری دانلود فایل در 40 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc توضیحات: فصل دوم پایان نامه (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه با منبع نویسی درون متنی به شیوه APA جهت استفاده…

  • دانلود پاورپوینت سیستم ها و روشهای بایگانی (فصل نهم کتاب تجزیه و تحلیل و طراحی سیستمها زاهدی)

    اصول بایگانی,انواع سیستم بایگانی,تعریف آرشیو,تعریف بایگانی,تعریف پرونده,تعریف سند,دانلود پاورپوینت سیستم ها و روشهای بایگانی (فصل نهم کتاب تجزیه و تحلیل و طراحی سیستمها زاهدی),روشهای تنظیم اسناد,وظیفه بایگانی دانلود فایل دانلود پاورپوینت سیستم ها و روشهای بایگانی (فصل نهم کتاب تجزیه…

  • پایان نامه مسؤولیت مدنی دولت در قبال اشخاص خصوصی

    پایان نامه مسؤولیت مدنی دولت در قبال اشخاص خصوصی,مسؤولیت مدنی دولت در قبال اشخاص,مسؤولیت مدنی دولت در قبال اشخاص خصوصی دانلود فایل پایان نامه مسؤولیت مدنی دولت در قبال اشخاص خصوصی مقدمه الزام دولت به جبران خسارت اشخاص خصوصی به…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش خودکارآمدی عمومی

    مبانی نظری و پیشینه پژوهش خودکارآمدی عمومی دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش خودکارآمدی عمومی (فصل دوم پایان نامه) در 39 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری…

  • مبانی نظری آموزش الگوی انفرادی

    مبانی نظری آموزش الگوی انفرادی دانلود فایل مبانی نظری آموزش الگوی انفرادی (پیشینه و فصل دو) خانواده الگو های انفرادی دنیا از آغاز کودکی به ما نقش می دهد.محیط اجتماعی به ما زبان می آموزد،به ما چگونه رفتار کردن را…

  • مقاله قلب بیماری ها و شناخت و پیشگیری آنها

    آناتومی قلب,بیماری های قلبی,مقاله قلب بیماری ها و شناخت و پیشگیری آنها دانلود فایل مقاله قلب بیماری ها و شناخت و پیشگیری آنها فصل اولقلبفصل دومبیماری های قلبیفصل سومعوامل شناسایی و پیشگیری در بیماری های قلبی =========================== مقدمه قلب یا…

  • مقاله جبر و اختیار

    پایان نامه جبر و اختیار,پروژه جبر و اختیار,تحقیق جبر و اختیار,جبر و اختیار,دانلود جبر و اختیار,مقاله جبر و اختیار دانلود فایل مقاله جبر و اختیار قسمتی از متن: چكیده: تفكیك قلمرو جوهر از صفات (و حالات) در «اخلاق» اسپینوزا به…

  • بررسی رابطه سبک های اسنادی با پیشرفت تحصیلی و عزت نفس در دانش‌آموزان دبیرستان های دخترانه

    بررسی رابطه سبک های اسنادی با پیشرفت تحصیلی و عزت نفس در دانش‌آموزان دبیرستان های دخترانه,پایان نامه بررسی رابطه سبک های اسنادی با پیشرفت تحصیلی و عزت نفس در دانش‌آموزان دبیرستان های دخترانه دانلود فایل پایان نامه بررسی رابطه سبک…

  • طراحی فرش

    طراحی فرش دانلود فایل طراحی فرش در هنر و صنعت فرشبافی نقشه یک بخش مهم و به تعبیری اساسی‌ترین بخش کار به شمار می رود در کنار مسائل و عوامل مهمی که تشکیل دهنده اعتبار و ارزش فرش به حساب…

  • مقاله انباره ای به نام NAS

    انباره ای به نام NAS,پایان نامه انباره ای به نام NAS,پروژه انباره ای به نام NAS,تحقیق انباره ای به نام NAS,مقاله انباره ای به نام NAS دانلود فایل مقاله انباره ای به نام NAS قسمتی از متن: اشاره : واضح…

  • مقاله بررسی گزیده ای از تحولات صنعت بیمه در ایران

    پروژه بررسی گزیده ای از تحولات صنعت بیمه در ایران,تحقیق بررسی گزیده ای از تحولات صنعت بیمه در ایران,دانلود تحقیق بررسی گزیده ای از تحولات صنعت بیمه در ایران,مقاله بررسی گزیده ای از تحولات صنعت بیمه در ایران دانلود فایل…

  • طرح توجیهی ایجاد واحد آبکاری کروماته براق و سیلیکون فولاد

    طرح توجیهی ایجاد واحد آبکاری کروماته براق و سیلیکون فولاد دانلود فایل طرح توجیهی ایجاد واحد آبکاری کروماته براق و سیلیکون فولاد محصول مورد نظر طرح حاضر، ایجاد واحد آبکاری کروماته براق و سیلیکون فولاد می باشد که در واقع می…

  • سمینار برق روند تکنولوژی سوئیچینگ و انواع آن و ساختارهای متفاوت آن در مخابرات

    سمینار برق روند تکنولوژی سوئیچینگ و انواع آن و ساختارهای متفاوت آن در مخابرات دانلود فایل سمینار برق روند تکنولوژی سوئیچینگ و انواع آن و ساختارهای متفاوت آن در مخابرات لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و…

  • اشنایی با ژیمناستیک هنری

    اشنایی با ژیمناستیک هنری دانلود فایل اشنایی با ژیمناستیک هنری فهرست  ژیمناستیک هنری تعلیم رقص برای ژیمناستیك در مورد موسس رقص و  ژیمناست مرد نیازهای یگانه پیشنهادهای تدریس خلاصه مقدمه ژیمناستیكهای هنری ورزش است یا هنر؟ حركت عادی سطح  یك…

  • 708 نکته مهم خلاصه کتاب مدیریت بازاریابی 3 استاد ( روستا-ونوس-ابراهیمی )

    708 نکته مهم خلاصه کتاب مدیریت بازاریابی 3 استاد ( روستا-ونوس-ابراهیمی ),دانلود نکات مهم خلاصه کتاب مدیریت بازاریابی دانلود فایل 708 نکته مهم خلاصه کتاب مدیریت بازاریابی 3 استاد ( روستا-ونوس-ابراهیمی ) 708 نکته مهم و کنکوری خلاصه کتاب مدیریت…

  • بررسی تاثیر رضایت شغلی بر استرس شغلی در مدیران و معلمان ناحیه یک

    استرس شغلی در مدیران و معلمان,بررسی تاثیر رضایت شغلی بر استرس,بررسی تاثیر رضایت شغلی بر استرس شغلی در مدیران و معلمان ناحیه یک,مقاله بررسی تاثیر رضایت شغلی بر استرس شغلی در مدیران و معلمان ناحیه یک دانلود فایل مقاله بررسی…

  • دانلود پاورپوینت دیدگاه بازار- محور زمینه ساز موفقیت استرتژیهای بنگاه، تجاری و بازاریابی

    ارتباط میان فعالیتها وشرکتها,افزایش اهمیت خدمات,پویایی ص,تأثیر مراحل مختلف توسعه برصنایع و بازارهای جهانی,تجزیه وتحلیل محیطی وتجزیه وتحلیل رقیب,تحولات جدید مؤثربرنقش استراتژیک بازاریابی,تکنولوژی اطلاعات,جهانی شدن,دانلود پاورپوینت دیدگاه بازار- محور زمینه ساز موفقیت استرتژیهای بنگاه، تجاری و بازاریابی,فرایند طراحی واجرای استراتژی…

  • پروژه کارآفرینی کارگاه تولید پیچ فولادی

    پروژه کارآفرینی کارگاه تولید پیچ فولادی,پروژه کارافرینی کارگاه تولید پیچ فولادی,پیچ,توجیه اقتصادی کارگاه تولید پیچ فولادی,تولید,دانلود پروژه کارگاه تولید پیچ فولادی,دانلود کارآفرینی کارگاه تولید پیچ فولادی,طرح توجیه فنی کارگاه تولید پیچ فولادی,طرح توجیهی کارگاه تولید پیچ فولادی,فولاد,کارآفرینی کارگاه تولید پیچ…

  • پایان نامه بررسی بیمه ریسک فعالیت های اکتشافی نفت وگاز

    پایان نامه بررسی بیمه ریسک فعالیت های اکتشافی نفت وگاز,پایان نامه کارشناسی ارشد حقوق دانشگاه تهران,پروژه های نفت وگاز,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود طرح توجیهی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کارآموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,ک,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل…

  • مقاله اخلاق اسلامی

    اخلاق اسلامی,پایان نامه اخلاق اسلامی,پروژه اخلاق اسلامی,پژوهش اخلاق اسلامی,تحقیق اخلاق اسلامی,مقاله اخلاق اسلامی دانلود فایل مقاله اخلاق اسلامی مقدمه فلسفه اخلاق رشته‏اى علمى، فلسفى و نوپاست كه در آثار گوناگون اهل‏فن، تعاریف متفاوتى براى آن عرضه گردیده است. در بین…

  • پایان نامه رابطه ی باورهای دینی و ازدواج موفق

    پایان نامه رابطه ی باورهای دینی و ازدواج موفق دانلود فایل پایان نامه رابطه ی باورهای دینی و ازدواج موفق چکیده :  انسان به عنوان اشرف مخلوقات و برتر موجودات دارای ویژگی ها و صفاتی است، که این موجود را…

  • پاورپوینت شی گرایی

    پاورپوینت شی گرایی دانلود فایل پاورپوینت شی گرایی شی و شی گرایی : مجموعه ای از تفکرات و دید های قبلی است. این مفاهیم چیزی جز مفاهیم طبیعی نیستند. یک شی هر چیزی می تواند باشد.  یک شی نمونه ای…

  • گزارش کاراموزی اشنایی با صنعت رنگ

    اشنایی,دانلود گزارش کارآموزی اشنایی با صنعت رنگ,رنگ,صنعت,کاراموزی اشنایی با صنعت رنگ,کارورزی اشنایی با صنعت رنگ,گزارش کاراموزی اشنایی با صنعت رنگ دانلود فایل گزارش کاراموزی اشنایی با صنعت رنگ در 49 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست عنوان                                                                                                          صفحه آشنایی…

  • بررسی برآورد مالی شركتها و نقش آن در ایجاد تورم

    بررسی برآورد مالی شركتها و نقش آن در ایجاد تورم,پایان نامه بررسی برآورد مالی شركتها و نقش آن در ایجاد تورم,پروژه بررسی برآورد مالی شركتها و نقش آن در ایجاد تورم,تحقیق بررسی برآورد مالی شركتها و نقش آن در ایجاد…

  • پایان نامه بررسی رضایت زناشویی بر بهزیستی روانشناختی زنان

    بررسی رضایت زناشویی,بهزیستی روانشناختی زنان,پایان نامه بررسی رضایت زناشویی بر بهزیستی روانشناختی زنان دانلود فایل پایان نامه بررسی رضایت زناشویی بر بهزیستی روانشناختی زنان مقدمه  یکی از مهم ترین اتفاقاتی که در زندگی افراد جامعه می افتد،ازدواج است.ازدواج مرحله ای…

  • پاورپوینت رشد ، تکامل و عوامل موثر بر آن(2)

    پاورپوینت رشد ، تکامل و عوامل موثر بر آن(2),دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت رشد ، تکامل و عوامل موثر بر آن(2),دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود…

  • پایان نامه بررسی رابطه ویژگی شخصیتی با گروه خونی در بین دانشجویان

    پایان نامه بررسی رابطه ویژگی شخصیتی با گروه خونی در بین دانشجویان دانلود فایل بررسی رابطه ویژگی شخصیتی با گروه خونی در بین دانشجویان دانشگاه آزاد اردبیل چکیده این پژوهش با هدف بررسی رابطه ویژگیهای شخصیتی با گروه خونی در…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش هوش اخلاقی

    مبانی نظری و پیشینه پژوهش هوش اخلاقی دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش هوش اخلاقی در  33 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه با منبع…

  • پاور پوینت آشکار ساز نوری گرافنی

    آشکار ساز,آشکار ساز گرافنی,پاور پوینت آشکار ساز نوری گرافنی,دتکتور های نوری گرافنی,گرافن دانلود فایل پاور پوینت شامل اطلاعاتی در مورد آشکارسازهای گرافنی، نحوه کار، موارد مورد استفاده، معایب و مزایای آن میباشد

  • پایان نامه قالی و قالیبافی

    پایان نامه قالی و قالیبافی دانلود فایل پایان نامه قالی و قالیبافی مقدمه نزد ایرانیان فرش یکی از جلوه‌های منحصر به فرد به شمار می‌رود. شماری از فرش‌های دست بافت ایرانی، درزمره‌ی برجسته ترین آثار هنری آفریده شده به دست…

  • پایان نامه بررسی نقش محیط در خلاقیت كودك

    پایان نامه بررسی نقش محیط در خلاقیت كودك,خلاقیت كودك,محیط در خلاقیت كودك دانلود فایل پایان نامه بررسی  نقش محیط در خلاقیت كودك چكیده : خلاقیت یك ویژگی ذاتی برای انسان به خصوص برای كودكان می باشد . كه این ویژگی…

  • مقاله ساختار سرمایه شركتها و بررسی كاهش آن

    پروژه ساختار سرمایه شركتها و بررسی كاهش آن,تحقیق ساختار سرمایه شركتها و بررسی كاهش آن,دانلود تحقیق ساختار سرمایه شركتها و بررسی كاهش آن,مقاله ساختار سرمایه شركتها و بررسی كاهش آن دانلود فایل مقاله ساختار سرمایه شركتها و بررسی كاهش آن…

  • پایان نامه بررسی فرهنگ تحلیلی موضوعی آثار منثور شیخ احمد جامی

    آثار منثور شیخ احمد جامی,پایان نامه بررسی فرهنگ تحلیلی موضوعی آثار منثور شیخ احمد جامی,پروژه بررسی فرهنگ تحلیلی موضوعی آثار منثور شیخ احمد جامی,تحقیق بررسی فرهنگ تحلیلی موضوعی آثار منثور شیخ احمد جامی,دانلود پایان نامه بررسی فرهنگ تحلیلی موضوعی آثار…

  • پایان نامه معماری روانشناسی طراحی خانه کودک

    پایان نامه معماری روانشناسی طراحی خانه کودک,خانه کودک,روانشناسی خانه کودک,طراحی خانه کودک,معماری خانه کودک دانلود فایل پایان نامه معماری روانشناسی طراحی خانه کودک در 87 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc فصل اول : مطالعات پایه و زمینه 1-1)…

  • پایان نامه نقش و سهم بازرگانان در جنبش مشروطیت ایران

    پایان نامه نقش و سهم بازرگانان در جنبش مشروطیت ایران دانلود فایل پایان نامه نقش و سهم بازرگانان در جنبش مشروطیت ایران چكیده رساله‌ی حاضر كه با عنوان «نقش و سهم بازرگانان در مشروطیت ایران با تكیه بر ایالات چهارگانة…