مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

دانلود فایل

فهرست مطالب: عنوان                                     صفحه تاثیر مواد نگه دارنده در کنسرو سازی                       1 عمل آوری فرآوردههای شیلاتی….                    2 مراحل تهیه کنسرو ماهی                        5 تاثیر مواد نگه دارنده و بازدارنده در مواد غذایی             15 تاثیر رنگها در مواد غذایی                        23 مزایا و معایب مواد بازدارنده در مواد عذایی                  24 کنسرو کردن                                27 انواع ظروف کنسرو                             28 منابع و ماخذ                                 32 ……………………………………………………………… بخشهایی از متن: روند تأمین تغذیه در جهان اقتضا می کند تا متناسب با رشد جمعیت ، سطح تولید غذا را افزایش دهیم . در این راستا نیاز رو به گسترش جمعیت جهان به مواد غذایی و تفکر کسب درآمد و ایجاد اشتغال و سایر عوامل دیگر سبب رشد وتوسعه تکنولوژی عمل آوری و صنایع شیلاتی در جهان شده است . بطوریکه فرآورده های غذایی آبزیان بخش قابل توجهی از نیاز روز افزون به تغذیه را مرتفع ساخته است و تکنولوژی فرآورده های دریایی به یکی از بهترین و بزرگترین منابع کسب درآمد بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است . در کشور ما تکنولوژی و صنعت عمل آوری فرآورده های دریایی و دانش فنی و مهارتهای فراوری آبزیان در سطحی محدود و اندک قرار داد . لذا بهبود توسعه همه جانبه وزیربنایی آن ضرورتی اجتناب ناپذیر است که مسولیت آن بر عهده دانش پژوهان و دانشجویان و بخش صنعت کشور می باشد. بهبود کیفیت و توسعه کمیت از طریق بالا بردن دانش فنی و مهارتهای علمی و دستیابی به آخرین تکنیکهایی که در راه عمل آوری آبزیان دریایی می تواند در تولید تغذیه مطلوب و تأمین بخشی از نیاز اساسی انسان مورد توجه قرار گیرد دانشجویان و دانش پژوهان را ملزم به ارائه راهکارهای علمی ، و بخش صنعت را ملزم به گسترش عملی صنعت فراوری می نماید. … مراحل اولیه آماده سازی در مورد ماهیان مختلف متفاوت است. مثلاًًًً در انواع ساردین ماهیان یا ماهیان پلاژیک که معمولاّتخلیه شکمی و قطع سر و دم (Gutting) در عرشه انجام نمی شود این ماهیان به ساحل حمل ،و پس از تخلیه ،عملیات آماده سازی در کارخانه های فراوری به صورت (Nobbing)سر جدا کردن Deheading) و تخلیه شکمی ( وفلس گیری(Desealing) صورت می گیرد . البته Nobing معمولاّ بصورت مکانیکی انجام می گیرد که در این حالت ماهی ها روی نوار متحرک در جایگاه خاصی قرار گرفته و به وسیله حرکت رفت و برگشت بر روی سطوح آجدار ضمن فلس گیری موجب قرار گرفتن ماهی به حالت قطع سر می گردد. در این حالت به وسیله تیغه مخصوص برش ، ناحیه سر ماهی قطع می گردد. در دستگاههای فرسوده و مستعمل ، تیغه های برش به دلیل تیز نبودن باعث کوفتگی وعدم قطع کامل سر می گردد . پس از قطع سر وهمزمان با قطع سرعملیات شستشو نیز انجام می شود.در مرحله آماده سازی ، ماهیان منجمد پس از یخ زدایی (Difrast) و ماهیان تازه پس از ورودشستشو می شوند. عمل شستشو در ماهیان متوسط و درشت با دست و با استفاده از فشار آب و برس نایلونی و در ماهیان ریز توسط دستگاه صورت می پذیرد. در فصول گرم جهت ایجاد حالت جمود کاذب در بافت ماهی بهتر است عمل سشتشو توسط آب سرد انجام شود ، یا پس از مرحله شستشو ، ماهی برای مدتی در آب سرد قرار داده شود. در پایان مرحله شستشو ، محصول آماده فرایند بعدی خواهد شد . منبع دارد.

  • پروژه کارآفرینی دبستان غیر انتفاعی

    پروژه کارآفرینی دبستان غیر انتفاعی,پروژه کارافرینی دبستان غیر انتفاعی,توجیه اقتصادی دبستان غیر انتفاعی,دانلود پروژه دبستان غیر انتفاعی,دانلود کارآفرینی دبستان غیر انتفاعی,دبستان,طرح توجیه فنی دبستان غیر انتفاعی,طرح توجیهی دبستان غیر انتفاعی,غیر انتفاعی,کارآفرینی دبستان غیر انتفاعی دانلود فایل پروژه کارآفرینی دبستان غیر…

  • غذاهای فراسودمند

    سودمند,غذاهای فراسودمند دانلود فایل فصل اول : غذاهای فراسودمند 1-1- غذاهای فراسودمند------------------------------------------------------------ 2 1-2-آشنایی با غذاهای فراسودمند(عملگرا)--------------------------------------------- 2 1-2-1-آنتی اکسیدان‌ها ------------------------------------------------------------ 8 1-2-2-فیتو کمیکال‌ها------------------------------------------------------------- 8 1-2-3-گیاهان سنتی و دارویی ------------------------------------------------------ 9  1-3-قارچ های خواركی به عنوان غذاهای فراسودمند------------------------------------ 9 فصل…

  • پایان نامه قرنطینه نباتی و برخی از اصول و استانداردهای مرتبط با قرنطینه داخلی

    استانداردهای مرتبط با قرنطینه داخلی,برخی از اصول و استانداردهای مرتبط با قرنطینه داخلی,پایان نامه قرنطینه نباتی و برخی از اصول و استانداردهای مرتبط با قرنطینه داخلی,قرنطینه نباتی و برخی از اصول و استانداردهای مرتبط با قرنطینه داخلی دانلود فایل پایان…

  • پاورپوینت فرهنگ تحول سازمانی

    انواع فرهنگ سازمانی,پاورپوینت فرهنگ تحول سازمانی,دانلود پاورپوینت فرهنگ تحول سازمانی,راهبردهای مدیریت مناسب در برابر تغییر و تحول,روشهای اعمال تغییرات فرهنگی,علل مقاومت ها در برابر تغییر,فرهنگ و تحول,مقاومت در برابر تغییر دانلود فایل عنوان: پاورپوینت فرهنگ تحول سازمانی فرمت: پاورپوینت (PowerPoint)،…

  • پروپوزال بررسی رابطه بین اثر بخشی ارتباطات سازمانی و منابع قدرت مدیران سازمان آموزش وپرورش

    پروپوزال بررسی رابطه بین اثر بخشی ارتباطات سازمانی و منابع قدرت مدیران سازمان آموزش وپرورش دانلود فایل نقش را ایفا می كند(امیر كبیری،1377)

  • پایان نامه بررسی بهداشت علوم تغذیه در قرآن

    پایان نامه بررسی بهداشت علوم تغذیه در قرآن دانلود فایل پایان نامه بررسی بهداشت علوم تغذیه در قرآن پایان نامه بررسی بهداشت علوم تغذیه در قرآن در ۱۲۰ صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب كلیات مقدمه تعریف موضوع اهمیت موضوع…

  • تحقیق دیدگاه فلاسفه غرب درباره زمان

    تحقیق دیدگاه فلاسفه غرب درباره زمان دانلود فایل تحقیق دیدگاه فلاسفه غرب درباره زمان فهرست: مقدمه زمان فیزیکی  دومشکل اساسی مفهوم زمان دیدگاه هنری برگسون ودیگرفلاسفه ازدرک زمان منابع ................................................................ بخشهایی مختلف از متن: مقدمه زمان، مفهومی چنان آشنا، ملموس،…

  • پاورپوینت ریسک و بازده بازار

    ارزشیابی سهام,اندازه گیری ریسک سبد اوراق بهادار,اوراق بهادار بدون ریسک,پاورپوینت ریسک و بازده بازار,پردازش سبد اوراق بهادار و گزینش,چگونه یک بازار سهام کارا می شود,خط بازار سرمایه,دانلود پاورپوینت ریسک و بازده بازار,سبدهای کالای دو سهمی,سرمای,کارآیی آربیتراژ,کارآیی بازار,کارآیی بازار مالی,مدل قیمت…

  • تحقیق بررسی مجازات زندان و مجازات جایگزین

    تحقیق بررسی مجازات زندان و مجازات جایگزین,تحقیق مجازات جایگزین حبس دانلود فایل سر فصل مطالب: فصل اول : جایگاه زندان در میان سایر مجازاتها1 فصل  دوم : معایب و ضرورت مجازاتهای جایگزین فصل سوم :  فواید عدم توسل به زندان…

  • مقاله آشنایی با گیاه سویا

    آشنایی با گیاه سویا,بررسی آشنایی با گیاه سویا,پایان نامه آشنایی با گیاه سویا,پروژه آشنایی با گیاه سویا,تحقیق آشنایی با گیاه سویا,دانلود آشنایی با گیاه سویا,مقاله آشنایی با گیاه سویا دانلود فایل مقاله آشنایی با گیاه سویا منشاُ سویا ظاهراً از…

  • "نظریه امامت در ترازوی نقد

    "نظریه امامت در ترازوی نقد

  • تحقیق بازارهای اسلامی و سنتی

    تحقیق بازارهای اسلامی و سنتی دانلود فایل بخشهایی از متن: در اوایل قرن هفتم میلادی زمانی كه دو ابرقدرت ایران و روم بر سر تسلط و نفوذ جهانی پیكار می‌كردند, در شبه جزیرة عربستان حادثه‌ای رخ داد كه مسیر جریان…

  • طرح تحقیقی پارك چیتگر

    طرح تحقیقی پارك چیتگر دانلود فایل طرح تحقیقی پارك چیتگر قسمتی از متن: تقسیم بندی مورد عمل که برای این فاکتور  در نظر گرفته شد، به صورت زیر است: 1-   لاشبرگ کاملاً تجزیه شده 2-   لاشبرگ نیمه تجزیه شده 3-  …

  • پایان نامه بررسی رابطه بین فرسودگی شغلی و سلامت روانی کارکنان آزمایشگاه فنی و مکانیک خاک

    پایان نامه بررسی رابطه بین فرسودگی شغلی و سلامت روانی کارکنان آزمایشگاه فنی و مکانیک خاک دانلود فایل [3]

  • کنترل کننده pid

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود پروژه کنترل کننده pid,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,کنترل کننده pid دانلود فایل دانلود پروژه کنترل کننده pid -1-مقدمه یكی از اجزای مهم و حساس…

  • سمینار برق بررسی سیستمهای کنترلی با قابلیت پیکربندی مجدد

    سمینار برق بررسی سیستمهای کنترلی با قابلیت پیکربندی مجدد دانلود فایل سمینار برق بررسی سیستمهای کنترلی با قابلیت پیکربندی مجدد لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت کپی برداری با ذکر منبع استفاده نمایید. چکیده…

  • طرح توجیهی خدمات كامپیوتری پژوهش

    پروژه کارافرینی خدمات كامپیوتری پژوهش,پژوهش,توجیه اقتصادی خدمات كامپیوتری پژوهش,خدمات,دانلود پروژه خدمات كامپیوتری پژوهش,دانلود کارآفرینی خدمات كامپیوتری پژوهش,طرح توجیه فنی خدمات كامپیوتری پژوهش,طرح توجیهی خدمات كامپیوتری پژوهش,كامپیوتر,کارآفرینی خدمات كامپیوتری پژوهش دانلود فایل طرح توجیهی خدمات كامپیوتری پژوهش در 17 صفحه ورد…

  • پایان نامه مقایسه خودافشایی هیجانی در دانش آموزان دختر و پسر فاقد و واجد والدین

    پایان نامه مقایسه خودافشایی هیجانی در دانش آموزان دختر و پسر فاقد و واجد والدین,خودافشایی هیجانی در دانش آموزان دختر,مقایسه خودافشایی هیجانی در دانش آموزان دختر و پسر فاقد و واجد والدین دانلود فایل پایان نامه مقایسه خودافشایی هیجانی در…

  • دانلود پاورپوینت مجلس ما در حکومت چه نقشی دارد

    پاورپوینت آماده مجلس ما در حکومت چه نقشی دارد,دانلود,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پاورپوینت آماده مجلس ما در حکومت چه نقشی دارد,دانلود پاورپوینت مجلس ما در حکومت چه نقشی دارد,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود طرح توجیهی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کارآموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم…

  • ماشین جوشکاری قطعات وایر مش (تور سیمی)

    DNW,صفحه مش,ماشین جوش,ماشین جوشکاری قطعات وایر مش (تور سیمی) دانلود فایل

  • پایان نامه بررسی رابطه ساختار سازمانی وسلامت نظام اداری اداره های دولتی شهرستان اردستان استان اصفهان

    پایان نامه بررسی رابطه ساختار سازمانی وسلامت نظام اداری اداره های دولتی شهرستان اردستان استان اصفهان دانلود فایل پایان نامه بررسی رابطه  ساختار سازمانی وسلامت نظام اداری اداره های دولتی شهرستان اردستان استان اصفهان چکیده اغلب صاحبنظران عقیده دارند که…

  • پروژه انبارداری شركت ماشین سازی پارس

    پروژه انبارداری شركت ماشین سازی پارس,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود پروژه انبارداری شركت ماشین سازی پارس,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل این مقاله با فرمت Word بوده و قابل…

  • پاورپوینت حسابداری کمکهای بلاعوض دولت( استانداردهای حسابداری شماره 10)

    پاورپوینت حسابداری کمکهای بلاعوض دولت( استانداردهای حسابداری شماره 10),دانلود پاورپوینت آماده ارائه کلاسی درس تصمیم گیری و خط مشی گذاری عمومی,دانلود پاورپوینت حسابداری کمکهای بلاعوض دولت( استانداردهای حسابداری شماره 10),شناخت کمکهای بلاعوض دولت,کمکهای بلاعوض دولت و نحوه حسابداری آن,کمکهای بلاعوض…

  • تحقیق برداشت از بناهای تاریخی خانه حكیم باشی در كاشان

    ابنیه تاریخی کاشان,برداشت از بناهای تاریخی,پابان نامه برداشت از بناهای تاریخی خانه حكیم باشی,تحقیق برداشت از بناهای تاریخی خانه حكیم باشی در كاشان,خانه حكیم باشی در كاشان,دانلود تحقیق برداشت از بناهای تاریخی خانه حكیم باشی در كاشان دانلود فایل برداشت…

  • پایان نامه تحقیق در مورد جنگ نرم و عملیات روانی

    پایان نامه تحقیق در مورد جنگ نرم,پایان نامه تحقیق در مورد جنگ نرم و عملیات روانی,جنگ روانی,جنگ نرم,جنگ نرم و عملیات روانی,دانلود جنگ نرم دانلود فایل پایان نامه تحقیق در مورد جنگ نرم و عملیات روانی چکیده: در تحقیق حاضر…

  • مقاله سلسله طاهریان

    مقاله سلسله طاهریان دانلود فایل مقاله سلسله طاهریان فهرست: ایران و ظهور طاهریان مقدمات قیام طاهریان طاهریان طاهریان و فتح افغانستان چکیده ای از متن: مقدمه ایرانیان همیشه دارای هوش و زکاوت بالای بوده وهستند و زیر بارحکومت ظلم وستم…

  • مبانی و پیشینه نظری سبک های مقابله با استرس

    مبانی و پیشینه نظری سبک های مقابله با استرس دانلود فایل در 36 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه با منبع نویسی درون متنی به شیوه…

  • دانلود پاورپوینت کنترل بودجه و آشنایی با حسابداری بودجه ای

    اجزای بودجه,اص,اصل پیش بینی و تقدم,اصل تخصص و عدم تخصیص بودجه,اصل تعادل بودجه,اصل تقدم درآمد بر هزینه,اصل تمرکز عایدات,اصل سالانه بودن بودجه,اصل شاملیت یا تفصیل بودجه,اصل کاملیت یا جامعیت بودجه,اصل وحدت بودجه,اصول بودجه,تاریخچه بودجه در ایران,تعریف بودجه,چهارده اصل بودجه,دانلود پاورپوینت…

  • پایان نامه سازه‌های باز شونده و جمع شونده

    پایان نامه سازه‌های باز شونده و جمع شونده دانلود فایل [1]

  • پایان نامه مد.نمایش مد.پوشاك.تاریخچه پوشاك در ایران.مصادیق پوشاك.اصول و برنامه ریزی عملكردی و استانداردها .شناخت مراكز تجاری

    پایان نامه مد.نمایش مد.پوشاك.تاریخچه پوشاك در ایران.مصادیق پوشاك.اصول و برنامه ریزی عملكردی و استانداردها .شناخت مراكز تجاری,پایان نامه مدنمایش مدپوشاكتاریخچه پوشاك در ایرانمصادیق پوشاكاصول و برنامه ریزی عملكردی و استانداردها شناخت مراكز تجاری دانلود فایل پایان نامه مد.نمایش مد.پوشاك.تاریخچه پوشاك…

  • پایان نامه بررسی وضعیت مبتلایان به اگزمای دست از نظر Patch Test در مراجعین به درمانگاه‌های پوست وابسته به مركز تحقیقات پوست دانشگاه علوم پزشكی شهید ب

    پایان نامه بررسی وضعیت مبتلایان به اگزمای دست از نظر Patch Test در مراجعین به درمانگاه‌های پوست وابسته به مركز تحقیقات پوست دانشگاه علوم پزشكی شهید ب دانلود فایل پایان نامه بررسی وضعیت مبتلایان به اگزمای دست از نظر Patch…

  • مقاله اکوسیستم

    اکوسیستم,پروژه اکوسیستم,تحقیق اکوسیستم,درباره اکوسیستم,مقاله اکوسیستم دانلود فایل مقاله اکوسیستم قسمتی از متن: گیاهان (مانند علف در علفزار) انرژی خورشید را از طریق فتوسنتز به انرژی شیمیایی ذخیره شده ، تبدیل می کنند. این انرژی در سلولهای گیاه ذخیره شده و…

  • كارآفرینی چاپ

    كارآفرینی چاپ دانلود فایل كارآفرینی چاپ اهداف پروژه :‌ در طی این تحقیق ما قصد داریم راه های ایجاد كار را بشناسیم تا پس از پایان درس ، توجه به قوه خلاقیت فردی و در نظر گرفتن استعدادهای موجود و…

  • پروژه کارآفرینی فرآوری و بسته بندی خشکبار(با ظرفیت 1000 تن در سال)

    پروژه کارآفرینی فرآوری و بسته بندی خشکبار(با ظرفیت 1000 تن در سال),پروژه کارافرینی فرآوری و بسته بندی خشکبار(با ظرفیت 1000 تن در سال),دانلود پروژه فرآوری و بسته بندی خشکبار(با ظرفیت 1000 تن در سال),دانلود کارآفرینی فرآوری و بسته بندی خشکبار(با…

  • سمینار نساجی کاربرد آنزیم لاکاز در رنگبری پساب رنگرزی

    سمینار نساجی کاربرد آنزیم لاکاز در رنگبری پساب رنگرزی دانلود فایل سمینار نساجی کاربرد آنزیم لاکاز در رنگبری پساب رنگرزی چکیده:  تصور می شد قارچ های سفید پوسیده موثرترین میکروب های نابود کننده لیگنین در طبیعت باشند، آنها شامل انواع…