مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

مقاله تاثیر مواد نگه دارنده در صنعت کنسرو سازی

دانلود فایل

فهرست مطالب: عنوان                                     صفحه تاثیر مواد نگه دارنده در کنسرو سازی                       1 عمل آوری فرآوردههای شیلاتی….                    2 مراحل تهیه کنسرو ماهی                        5 تاثیر مواد نگه دارنده و بازدارنده در مواد غذایی             15 تاثیر رنگها در مواد غذایی                        23 مزایا و معایب مواد بازدارنده در مواد عذایی                  24 کنسرو کردن                                27 انواع ظروف کنسرو                             28 منابع و ماخذ                                 32 ……………………………………………………………… بخشهایی از متن: روند تأمین تغذیه در جهان اقتضا می کند تا متناسب با رشد جمعیت ، سطح تولید غذا را افزایش دهیم . در این راستا نیاز رو به گسترش جمعیت جهان به مواد غذایی و تفکر کسب درآمد و ایجاد اشتغال و سایر عوامل دیگر سبب رشد وتوسعه تکنولوژی عمل آوری و صنایع شیلاتی در جهان شده است . بطوریکه فرآورده های غذایی آبزیان بخش قابل توجهی از نیاز روز افزون به تغذیه را مرتفع ساخته است و تکنولوژی فرآورده های دریایی به یکی از بهترین و بزرگترین منابع کسب درآمد بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است . در کشور ما تکنولوژی و صنعت عمل آوری فرآورده های دریایی و دانش فنی و مهارتهای فراوری آبزیان در سطحی محدود و اندک قرار داد . لذا بهبود توسعه همه جانبه وزیربنایی آن ضرورتی اجتناب ناپذیر است که مسولیت آن بر عهده دانش پژوهان و دانشجویان و بخش صنعت کشور می باشد. بهبود کیفیت و توسعه کمیت از طریق بالا بردن دانش فنی و مهارتهای علمی و دستیابی به آخرین تکنیکهایی که در راه عمل آوری آبزیان دریایی می تواند در تولید تغذیه مطلوب و تأمین بخشی از نیاز اساسی انسان مورد توجه قرار گیرد دانشجویان و دانش پژوهان را ملزم به ارائه راهکارهای علمی ، و بخش صنعت را ملزم به گسترش عملی صنعت فراوری می نماید. … مراحل اولیه آماده سازی در مورد ماهیان مختلف متفاوت است. مثلاًًًً در انواع ساردین ماهیان یا ماهیان پلاژیک که معمولاّتخلیه شکمی و قطع سر و دم (Gutting) در عرشه انجام نمی شود این ماهیان به ساحل حمل ،و پس از تخلیه ،عملیات آماده سازی در کارخانه های فراوری به صورت (Nobbing)سر جدا کردن Deheading) و تخلیه شکمی ( وفلس گیری(Desealing) صورت می گیرد . البته Nobing معمولاّ بصورت مکانیکی انجام می گیرد که در این حالت ماهی ها روی نوار متحرک در جایگاه خاصی قرار گرفته و به وسیله حرکت رفت و برگشت بر روی سطوح آجدار ضمن فلس گیری موجب قرار گرفتن ماهی به حالت قطع سر می گردد. در این حالت به وسیله تیغه مخصوص برش ، ناحیه سر ماهی قطع می گردد. در دستگاههای فرسوده و مستعمل ، تیغه های برش به دلیل تیز نبودن باعث کوفتگی وعدم قطع کامل سر می گردد . پس از قطع سر وهمزمان با قطع سرعملیات شستشو نیز انجام می شود.در مرحله آماده سازی ، ماهیان منجمد پس از یخ زدایی (Difrast) و ماهیان تازه پس از ورودشستشو می شوند. عمل شستشو در ماهیان متوسط و درشت با دست و با استفاده از فشار آب و برس نایلونی و در ماهیان ریز توسط دستگاه صورت می پذیرد. در فصول گرم جهت ایجاد حالت جمود کاذب در بافت ماهی بهتر است عمل سشتشو توسط آب سرد انجام شود ، یا پس از مرحله شستشو ، ماهی برای مدتی در آب سرد قرار داده شود. در پایان مرحله شستشو ، محصول آماده فرایند بعدی خواهد شد . منبع دارد.

  • سمینار برق بررسی توربو کد و کاربردهای آن در سیستم مخابراتی

    سمینار برق بررسی توربو کد و کاربردهای آن در سیستم مخابراتی دانلود فایل سمینار برق بررسی توربو کد و کاربردهای آن در سیستم مخابراتی لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت کپی برداری با ذکر…

  • مقاله بررسی دگرگونی های صادرات و اقتصاد كشور

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود مقاله بررسی دگرگونی های صادرات و اقتصاد كشور,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,مقاله بررسی دگرگونی های صادرات و اقتصاد كشور دانلود فایل دانلود مقاله بررسی…

  • مقاله تاریخچه روابط عمومی

    مقاله تاریخچه روابط عمومی دانلود فایل مقاله تاریخچه روابط عمومی چکیده ای از متن مقاله: روابط‌عمومی به عنوان یك هنر و فن كه جنبه‌های علمی و عملی آن از اوایل نیمه قرن بیست به تدریج شكل گرفت گرچه برمبنای نیازها…

  • مطالعه و بررسی تاثیر امواج الکترو مغناطیس بر روی بدن و سلامتی

    الکترو مغناطیس بر روی بدن و سلامتی,امواج الکترو مغناطیس,مطالعه و بررسی تاثیر امواج الکترو مغناطیس بر روی بدن و سلامتی دانلود فایل مطالعه و بررسی تاثیر  امواج الکترو مغناطیس بر روی بدن و سلامتی چکیده با پیشرفت تکنولوژی و ساخت…

  • پرسشنامه اثربخشی ارزیابی عملكرد كاركنان

    اثربخشی ارزیابی عملكرد كاركنان,پ,پرسش نامه شاخصهای اثر بخشی سازمان,پرسش نامه مدلهای اثر بخشی,پرسشنامه اثربخشی ارزیابی عملكرد كاركنان,دانلود پرسش نامه,دانلود پرسش نامه اثربخشی ارزیابی عملكرد كاركنان,دانلود پروژه فوق لیسانس مدیریت,دانلود پروژه فوق لیسانس مدیریت اثربخشی ارزیابی عملكرد كاركنان,دانلود پروژه کارشناسی ارشد…

  • مقاله جهانی شدن و تجارت جهانی در سه كشور بحرین، روسیه و هند

    پروژه جهانی شدن و تجارت جهانی در سه كشور بحرین، روسیه و هند,تحقیق جهانی شدن و تجارت جهانی در سه كشور بحرین، روسیه و هند,جهانی شدن و تجارت جهانی در سه كشور بحرین، روسیه و هند,دانلود جهانی شدن و تجارت…

  • پایان نامه بررسی سیستم کنترلی TDC2000 و طراحی نرم افزار شبیه ساز آن در صنعت نفت

    پایان نامه بررسی سیستم کنترلی TDC2000 و طراحی نرم افزار شبیه ساز آن در صنعت نفت دانلود فایل پایان نامه بررسی سیستم کنترلی TDC2000 و طراحی نرم افزار شبیه ساز آن در صنعت نفت چکیده:  کاربرد سیستم از کنترل در…

  • مقاله بادگیر

    مقاله بادگیر دانلود فایل مقاله بادگیر عنوان صفحه بادگیر 2 بلندترین بادگیرجهان در یزد قرار دارد 4 بادگیر های ایران 5 باز گشایی عمارت بادگیر کاخ گلستان 8 سازمان ملل هم بادگیرهای ایرانی را عربی خواند 10 منابع 12 بخشهایی…

  • پایان نامه بهزیستی شخصیتی دختران فراری با دختران عادی 20-18 ساله

    پایان نامه بهزیستی شخصیتی دختران فراری با دختران عادی 20-18 ساله دانلود فایل پایان نامه بهزیستی شخصیتی دختران فراری با دختران عادی 20-18 ساله چكیده هدف از تحقیق حاضر مقایسه بهزیستی شخصیتی دختران فراری با دختران عادی حدود سنی 20-18ساله…

  • بررسی فراوانی انواع بیماریهای هایپرتانسیو در زنان باردار بستری در بیمارستان حضرت رسول اكرم (ص)

    انواع بیماریهای هایپرتانسیو در زنان باردار,بررسی فراوانی انواع بیماریهای هایپرتانسیو در زنان باردار بستری در بیمارستان حضرت رسول اكرم (ص),پرفشاری خون مزمن,فراوانی انواع بیماریهای هایپرتانسیو در زنان باردار بستری,هایپرتانسیون حاملگی دانلود فایل بررسی فراوانی انواع بیماریهای هایپرتانسیو در زنان باردار…

  • تجزیه تحلیل، پیچیدگیهای صنعتِ تجارت الكترونیك

    بررسی تجزیه تحلیل، پیچیدگیهای صنعتِ تجارت الكترونیك,پروژه تجزیه تحلیل، پیچیدگیهای صنعتِ تجارت الكترونیك,تجزیه تحلیل، پیچیدگیهای صنعتِ تجارت الكترونیك,تحقیق تجزیه تحلیل، پیچیدگیهای صنعتِ تجارت الكترونیك,دانلود تجزیه تحلیل، پیچیدگیهای صنعتِ تجارت الكترونیك دانلود فایل تجزیه تحلیل، پیچیدگیهای صنعتِ تجارت الكترونیك مقدمه: در…

  • پایان نامه بررسی نقش و تاثیر تجارت الکترونیک بر بیمه نوین

    بررسی نقش تجارت الکترونیک,بررسی نقش و تاثیر تجارت الکترونیک بر بیمه,پایان نامه بررسی تاثیر تجارت الکترونیک,پایان نامه بررسی نقش و تاثیر تجارت الکترونیک بر بیمه نوین دانلود فایل  بررسی نقش و تاثیر تجارت الکترونیک بر بیمه نوین در 67 صفحه…

  • سمینار برق کنترل و هدایت موشک های خارج از جو

    سمینار برق کنترل و هدایت موشک های خارج از جو دانلود فایل سمینار برق کنترل و هدایت موشک های خارج از جو لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت کپی برداری با ذکر منبع استفاده…

  • تحقیق تأثیر نماز بر روح انسان و جلوگیری از انحرافات اخلاقی

    تحقیق تأثیر نماز بر روح انسان و جلوگیری از انحرافات اخلاقی دانلود فایل تحقیق تأثیر نماز بر روح انسان و جلوگیری از انحرافات اخلاقی فهرست: تاثیر نماز بر انسان تأثیر نماز بر بیماریهای روح (گناهان ) نقش هنجارهای دینی در…

  • طرح توجیهی تولید مشتقات هویج (بتاکاروتن)

    طرح توجیهی تولید مشتقات هویج (بتاکاروتن) دانلود فایل طرح توجیهی تولید مشتقات هویج (بتاکاروتن) مناسب برای اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباری گرفتن وام قرض الحسنه خود اشتغالی از صندوق مهر امام رضا ارائه طرح به…

  • دانلود پاورپوینت کنترل های داخلی

    ابزارهای دستیابی به کنترل داخلی,اهداف ساختار کنترل داخلی,پیش بینی های مالی و بودجه,حسابرسی داخلی,دانلود پاورپوینت کنترل های داخلی,روش های مدیریت نیروی انسانی,ضرورت وجود کنترل های داخلی,طرح سازمانی,طرز تفکر مدیریت و نحوه اجرای آن,کنترل های داخلی حسابداری در برابر کنترل های…

  • طرح توجیهی تولید داربستهای نانوساختار پلیمری

    طرح توجیهی تولید داربستهای نانوساختار پلیمری دانلود فایل طرح توجیهی تولید داربستهای نانوساختار پلیمری مناسب برای اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباری گرفتن وام قرض الحسنه خود اشتغالی از صندوق مهر امام رضا ارائه طرح به…

  • پایان نامه بررسی كانسارها و منابع معدنی سنگهای ساختمانی در استان سیستان و بلوچستان و مقایسه آن

    پایان نامه بررسی كانسارها و منابع معدنی سنگهای ساختمانی در استان سیستان و بلوچستان و مقایسه آن دانلود فایل پایان نامه بررسی  كانسارها و منابع معدنی سنگهای ساختمانی در استان سیستان و بلوچستان و مقایسه آن مقدمه : ارزش و…

  • مقاله اهمیت و كاربرد كند كننده‌های رشد گیاهی در كشاورزی

    اهمیت و كاربرد كند كننده‌های رشد گیاهی در كشاورزی,تحقیق,دانلود اهمیت و كاربرد كند كننده‌های رشد گیاهی در كشاورزی,مقاله اهمیت و كاربرد كند كننده‌های رشد گیاهی در كشاورزی دانلود فایل [7]

  • مقاله طرح ریزی واحدهای صنعتی ( طراحی کارخانه )

    مقاله طرح ریزی واحدهای صنعتی ( طراحی کارخانه ) دانلود فایل طرح ریزی واحدهای صنعتی ( طراحی کارخانه ) طرح ریزی عبارتست از تامین نحوه استقرار اجزاء فعالیتها بطورعام و فعالیتهای صنعتی بطور خاص به نحوی که مورد نظر درذ…

  • کتاب اصول حسابداری 1 بصورت پاورپوینت

    اصول حسابداری 1,کتاب اصول حسابداری 1,کتاب اصول حسابداری 1 بصورت پاورپوینت دانلود فایل کتاب اصول حسابداری 1 بصورت پاورپوینت در 438 اسلاید فهرست تاریخچه ، تعاریف و مفاهیم اساسی      فصل اول صورتهای مالی      فصل دوم تجزیه و تحلیل و ثبت…

  • تحقیق تراشكاری و ایمنی های تراشکاری

    تحقیق ایمنی در تراشکاری,تحقیق تراشكاری و ایمنی های تراشکاری,تراشكاری و ایمنی های لازم دانلود فایل تراشكاری و ایمنی های لازم قسمتهایی از متن: تراشكاری و ایمنی های لازم در یك كارگاه تراش فردی مجاز به كاراست كه با مسائل فنی…

  • تحقیق باغ دولت آباد

    تحقیق باغ دولت آباد دانلود فایل باغ دولت آباد معرفی باغ دولت آباد یزد كه یكی از باغهای بزرگ ایران و از آثار دوره زندیه می باشد دارای مرتفع ترین بادگیر شناسایی شده در ایران است. مساحت زمینهای باغ در…

  • مقاله آلودگی محیط زیست و عوارض و نکات فنی پیشگیری از آلاینده ها

    مقاله آلودگی محیط زیست و عوارض و نکات فنی پیشگیری از آلاینده ها,مقاله پیشگیری از آلودگی محیط زیست دانلود فایل چکیده در اکثر شهر ها مسیل های ناحیه شهری و مسکونی همواره کانون تخلیه فاضلابها، زباله ها و نخاله های…

  • مقاله کمال گرایی در افراد افسرده

    مقاله کمال گرایی در افراد افسرده دانلود فایل مقاله کمال گرایی در افراد افسرده این پروژه در 95 صفحه تهیه و تنظیم شده است . فهرست : مقدمه جامعه آماری روش اجرای پژوهش روش آماری الف: توصیف داده ها ب…

  • پایان نامه بررسی و تحلیل ارتعاشات در فونداسیون ماشین های ابزار

    ارتعاشات در فونداسیون ماشین های ابزار,پایان نامه بررسی و تحلیل ارتعاشات در فونداسیون ماشین های ابزار,تحلیل ارتعاشات در فونداسیون,فونداسیون ماشین های ابزار دانلود فایل پایان نامه بررسی و تحلیل ارتعاشات در فونداسیون ماشین های ابزار در 156 صفحه ورد قابل…

  • سمینار برق طراحی بازار حراج خدمات جانبی در سیستمهای تجدید ساختار یافته قدرت

    سمینار برق طراحی بازار حراج خدمات جانبی در سیستمهای تجدید ساختار یافته قدرت دانلود فایل سمینار برق طراحی بازار حراج خدمات جانبی در سیستمهای تجدید ساختار یافته قدرت لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت…

  • پاورپوینت مقدمه ای بر مدیریت اسلامی

    بینش اسلام پیرامون مدیریت,پاورپوینت مقدمه ای بر مدیریت اسلامی,حق,دانلود پاورپوینت آماده ارائه کلاسی درس تصمیم گیری و خط مشی گذاری عمومی,دانلود پاورپوینت مقدمه ای بر مدیریت استراتژیک,شرایط تکلیف,مدیریت امانت است,مدیریت بیشتر هدایت است تا حکومت,مدیریت تکلیف است نه حق,مدیریت خدمت…

  • طراحی و ساخت سیستم تشخیص رنگ گویا جهت نابینایان

    طراحی و ساخت سیستم تشخیص رنگ گویا جهت نابینایان دانلود فایل طراحی و ساخت سیستم تشخیص رنگ گویا جهت نابینایان چكیده: بر طبق آمار موسسه بین المللی نابینایان، ضعف یا عدم بینایی یكی از متداول ترین ناتوانایی ها در سطح…

  • پروپوزال بررسی تاثیر عملکرد سازمانهای بخش دولتی بر سرمایه اجتماعی

    پروپوزال بررسی تاثیر عملکرد سازمانهای بخش دولتی بر سرمایه اجتماعی,پروژه بررسی تاثیر عملکرد سازمانهای بخش دولتی بر سرمایه اجتماعی,تاثیر,تحقیق بررسی تاثیر عملکرد سازمانهای بخش دولتی بر سرمایه اجتماعی,دانلود پایان نامه بررسی تاثیر عملکرد سازمانهای بخش دولتی بر سرمایه اجتماعی,عملکر,مقاله بررسی…

  • آموزش و آزمون لغات تافل بخش نهم

    آزمون تافل,آزمون لغات تافل,آموزش تافل,آموزش زبان,آموزش لغات تافل,آموزش و آزمون لغات تافل بخش نهم,تافل دانلود فایل آموزش و آزمون لغات تافل  بخش نهم این مجموعه شامل 14 قسمت شامل آزمون و لغات تافل میباشد و به تعدد فراوان سفارش شده…

  • پاورپوینت مدیریت مالی 2

    پاورپوینت مدیریت مالی 2 دانلود فایل پاورپوینت مدیریت مالی 2  دکتر تقوی  مقدمه :   برای بسیاری از شركتها سهم سرمایه گذاری در دارایی های جاری از كل دارایی ها بیش از 50% است .   مدیریت دارایی های جاری…

  • آشنایی با معماری و تاریخچه برخی از امامزاده های تهران و گیلان

    آشنایی با معماری و تاریخچه برخی از امامزاده های تهران و گیلان دانلود فایل بخشهایی از متن: بقعه آقا سید حسین و بناهای همجوار مسجد ، مقبره منجم باشی این بقعه در شمال بازار لنگرود قرار دارد و متعلق به…

  • پایان نامه آمــوزش مجــازی

    آمــوزش مجــازی,پایان نامه آمــوزش,پایان نامه آمــوزش مجــازی دانلود فایل پایان نامه آمــوزش مجــازی چكِیده: از حدود سالهای 1375 مبحث آموزش مجازی در کشور مورد توجه قرار گرفته است و طرح ملی توسعه آموزش مجازی در وزارت علوم تحقیقات و فناوری…

  • پروژه کارآفرینی بسته بندی چای و قهوه فوری

    بسته بندی,پروژه کارآفرینی بسته بندی چای و قهوه فوری,پروژه کارافرینی بسته بندی چای و قهوه فوری,توجیه اقتصادی بسته بندی چای و قهوه فوری,چای,دانلود پروژه بسته بندی چای و قهوه فوری,دانلود کارآفرینی بسته بندی چای و قهوه فوری,طرح توجیه فنی بسته…